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Risoto de Abóbora
Ingredientes
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2 sachês de Caldo Natural de carne
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2 xícaras de arroz arbóreo
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½ abóbora cabotia cozida sem casca
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1 colher de sopa de gorgonzola picado pequeno
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1 colher de manteiga
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50ml de azeite
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½ cebola em cubos pequenos
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2 colheres de sopa de manteiga
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30 ml de vinho branco
Modo de Preparo
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Derreta os sachês de Caldo Natural de carne com 200ml de água e reserve.
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Em uma panela, refogue a cebola com o azeite até dourar.
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Acrescente o arroz arbóreo e mexa.
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Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
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Aos poucos, acrescente o caldo sem parar de mexer até o risoto ficar cozido e reserve.
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Bata em um liquidificador ou processador a metade da abóbora sem água e sem casca até ficar homogênea. A outra metade corte em cubos pequenos.
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Adicione o creme de abóbora no risoto e mexa até ficar homogêneo.
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Acrescente o gorgonzola e a manteiga e mexa.
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Acrescente os cubos de abóbora e sirva imediatamente