Risoto de tomate seco com rúcula

Ingredientes

• 1 cebola picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 30 ml de vinho branco

• 2 xícaras de chá de arroz arbório

• 2 sachês de Caldo Natural de legumes

• 2 colheres de sopa de manteiga gelada

• 100 gr de tomate seco picado

• 2 xícaras de chá de rúcula picada

• 100 gr de mussarela de búfala picada

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.

2. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.

3. Em uma panela a parte, aqueça o Caldo Natural com 1 xícara de água.

4. Despeje então o caldo de legumes reservado em doses e mexa sem parar.

5. Quando estiver quase pronto, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o tomate, a rúcula e a mussarela de búfala.

6. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.

7. Sirva imediatamente.